Il nostro Chef

Fabio Dodero, il nostro chef qui da Metis. 

A solo 31 anni nel curriculum vanta un corso all’Alma, Scuola professionale di Cucina fondata dal famoso Chef Gualtiero Marchesi, e diverse esperienze tra gli stellati di Veneto e Friuli. Ma non solo. Prima di tornare in patria, da Materiaprima Osteria Contemporanea a Pontinia in qualità di Sous Chef,  Fabio ha lavorato anche a Lione, sotto la guida dello Chef Bocuse, e a Londra all’Atelier di Joel Robuchon, due dei più grandi Chef della gastronomia mondiale.

Con un'esperienza decennale nel settore della ristorazione, il nostro Chef trae ispirazione dalle sue molteplici esperienze, talvolta mescolando le varie tecniche apprese in queste ultime e sintetizzando alla perfezione il familiare e l'ignoto per dare corpo a sapori audaci ed eleganti. I menù degustazione sono disegnati dallo Chef ad arte, a seconda delle varie esigenze,  intolleranze o allergie.